KFC
KFC (Kentucky Fried Chicken) är en amerikansk snabbmatskedja som framförallt säljer kyckling. KFC har sitt huvudkontor i Louisville, Kentucky, USA och har över 200 000 medarbetare. KFC rankas som en av världens största restaurangkedjor (mätt i försäljning), med cirka 20 000 restauranger i cirka 115 länder. KFC ingår i koncernen Yum! Brands, som också äger varumärken som Pizza Hut och Taco Bell. Under 2014 hade Yum! Brands en omsättning på över 13 miljarder dollar.
HISTORIK
KFC grundades av Harland Sanders. Harland var
en passionerad entreprenör som hade en idé om att börja sälja
friterad kyckling. Idén blev verklighet 1930 då Harland öppnade sin
första vägkrog i Corbin, Kentucky, under den stora depressionen. I
takt med att Harland började utveckla fler rätter tog han fram ett
speciellt recept på hur kycklingen skulle tillagas. Receptet
innehåller elva kryddor som än idag en företagshemlighet. Sanders
såg efter en tid potentialen i restaurangkonceptet och möjligheten
att utveckla affärsidén via franchise. Resultatet blev att den
första KFC-restaurangen som drevs via franchise öppnades 1952 i
Salt Lake City, USA av Pete Harman. KFC slog sig snabbt in i
snabbmatssegmentet och kunde på allvar utmana den dåvarande
dominansen av hamburgerkedjorna.
MARKNAD
KFC var en av de första snabbmatskedjorna att
expandera internationellt. Den första restaurangen som öppnades
utanför USA var i Kanada, som följdes upp av expansion i Europa
1964. Idag är KFC världsledande inom kycklingsegmentet och är
samtidigt en av de största aktörerna på QSR-marknaden. KFC har
positionerat sig själva som en tydlig snabbmatskedja som ska
erbjuda kycklingrätter. Den tydliga positioneringen har bidragit
till en hög varumärkeskännedom världen över. KFC har även gjort sig
känt via slogans och sin grafiska profil där grundaren Harald
Sanders fortfarande är en del av företagsprofilen.
I november 2015 öppnade NSP den första KFC-restaurangen i
Sverige. Innan fanns det inga etablerade QSR-kedjor som fokuserade
på segmentet kyckling. Därför ser NSP en lucka på marknaden som man
tror sig kunna fylla med KFC som är ett av världens mest kända
varumärken. Bakomliggande omvärldsfaktorer som stigande
kycklingkonsumtion och en växande QSR-marknad ökar även de
möjligheterna för att KFC som koncept kommer lyckas på den svenska
marknaden.
ERBJUDANDE
KFC erbjuder i huvudsak grillad och friterad
kyckling med tillbehör som pommes frites, läsk och sallad. KFC har
även en mängd olika sidoprodukter som delvis grundar sig i lokala
anpassningar. Genom en bred meny kan KFC attrahera en stor
kundkrets, då erbjudandet täcker många olika alternativ av
kyckling. KFC erbjuder även hälsosammare alternativ till den
friterade kycklingen som till exempel en mängd olika varianter av
sallader och kalorisnåla kycklingalternativ.
KVALITET
KFC jobbar efter det egenutvecklade
kvalitetsystemet CHAMPS. CHAMPS står för
Cleanliness, Hospitality, Accuracy, Maintenance, Product Quality
och Speed of Service. Kvalitetssystemet används
på global basis för att utvärdera och utbilda personal samt mäta
och belöna personalen efter hur väl personalen presterar jämfört
mot kundnöjdhet. På så sätt blir restaurangerna mer effektiva
samtidigt då man anpassar de operativa processerna. Inom CHAMPS
ingår även uppföljning och utvärderingar hur väl restaurangerna
sköts rent hygieniskt, hur snabbt maten levereras och hur väl
personalen bemöter kunderna.
CSR
KFC anser att den starkaste genomslagskraften för att
skapa en bättre värld kommer från bolagets mångfald av medarbetare,
leverantörskedja och inställning till att förändra.
Inom ramen för KFC:s CSR-arbete ingår utbildning, mångfald och djurs välbefinnande. Som en del av sitt CSR-program har KFC infört Colonel´s Scholars som syftar till att dela ut scholarships till drivna studenter som planerar att studera på universitetsnivå. KFC har även upprättat en "code of conduct" där det finns beskrivet alla de krav som ställs på KFC:s leverantörer för att de ska uppfylla KFC:s värderingar när det kommer till kvalité och etik. Inom ramen för KFC:s CSR-arbete ingår även det kvalitetsarbete som avser djuruppfödning. KFC arbetar uteslutande med leverantörer som lovar att hålla en hög standard när det kommer till skötsel av djuruppfödning och leverantörerna inspekteras noggrant för att se till så de stämmer med KFC:s högt ställda krav.
KFC:s ägare, Yum! Brands, blev under 2013 omnämnt bland de hundra högst rankade ansvarstagande företagen av Corporate Responsibility Magazine.